芝士焗虾仁玉米

6.1分

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原生态烘焙师

难度:难，电器:烤箱，配方:水a、酵母a、糖a、高粉，步骤:1.没有细拍。 2.a部分全部混合打到8成面筋 3.室温发到2倍大 4.a部分发好的面种与除了油以外的所

难烤箱

高筋面粉a 150、水a 100、酵母a 0.5、糖a 1.5、高粉 350、水 200、鸡蛋 50、糖 28、盐 3.5、黄油 40

步骤1.

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没有细拍。

步骤2.

a部分全部混合打到8成面筋

步骤3.

室温发到2倍大

步骤4.

a部分发好的面种与除了油以外的所有材料混合慢速搅匀，快速至6-7成面筋

步骤5.

加入黄油慢速搅匀，快速至面筋完全扩展

步骤6.

室温基础醒发30分钟

步骤7.

分割成80g一个面团，团圆，最好用折叠的方法。松弛15分钟左右

步骤8.

擀成长条，抹好陷，卷成圆柱

步骤9.

最后醒发30分钟左右

步骤10.

刷蛋液，洒芝士，放虾仁，挤萨拉

步骤11.

52l家用烤箱200/220 12分钟左右

步骤12.

出炉冷却

包含此做法的食谱

虾仁芝士烤箱烤最好用蛋液黄油面筋

窍门配方

芝士焗虾仁玉米

没有细拍。

刷蛋液，洒芝士，放虾仁，挤萨拉

52l家用烤箱200/220 12分钟左右

出炉冷却