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香浓甜蜜的红豆小面包
开心厨房DIY
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、乳粉、酵母，步骤:1.准备好所需要的原料，黄油室温软化 2.除黄油外的所有面团原料放入和面机 3.当面团揉到起筋后加入黄油继续揉， 4.揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜
困难
甜
保鲜膜
烤箱
高筋面粉 180克、低筋面粉 45克、乳粉 15克、盐 3克、酵母 3克、水 110克、全蛋液 30克、黄油 20克、蜜豆 200克、豆沙 100克、黑芝麻 适量、全蛋液 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的原料，黄油室温软化
步骤2.
除黄油外的所有面团原料放入和面机中，揉成面团
步骤3.
当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段
步骤4.
揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂
步骤5.
面团放到盆中，盖上保鲜膜，放到烤箱开启发酵功能，发酵1-2小时左右，发至面团两倍大。（烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方发酵至两倍大）
步骤6.
发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团上的手指孔不回缩，这样面团就发酵好了
步骤7.
把面团中的空气排出后，分割成等量的15份小面团，揉圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟
步骤8.
蜜豆和豆沙倒入盆中混合均匀
步骤9.
豆馅分成20克一份的15等份
步骤10.
取一个醒发好的面团，用手拍扁，包入馅料
步骤11.
收口要收紧一些
步骤12.
收口朝下，用手掌压扁后放在铺好油纸的烤盘上
步骤13.
用手指在面团中央按一下，使面团中央凹下去，放入烤箱开启发酵功能，继续发酵40分钟左右，使面团变成原来的2倍大取出。（烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方进行第二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水，进行发酵）
步骤14.
取出发酵好的面团，烤箱预热上下火170度
步骤15.
在面团度表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻
步骤16.
放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
