9.6分
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红枣胚芽软欧---负担小小的面包
啊呜511
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、小麦胚芽、低糖酵母、红糖，步骤:1.红枣洗净切碎备用 2.面团材料所有食材混合，揉成光滑的 3.加入切好的红枣碎 4.折叠混合均匀揉成团
困难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉 220克、小麦胚芽 35克、盐 3克、低糖酵母 2.5克、红糖 10克、水 174克、橄榄油 10克、老面 90克、红枣 60克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣洗净切碎备用
步骤2.
面团材料所有食材混合，揉成光滑的面团。继续摔打揉至扩展阶段
可以扯出较为结实的半透明薄膜
步骤3.
加入切好的红枣碎
步骤4.
折叠混合均匀揉成团
步骤5.
揉成面团
步骤6.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤7.
发酵至2倍大
步骤8.
取出面团
步骤9.
称重直接等分为4等份
步骤10.
滚圆后盖保鲜膜静置醒发20分钟左右
步骤11.
取面团压扁
步骤12.
翻面，将其用手按压成长的椭圆
步骤13.
自上而下卷起
步骤14.
收口捏紧
步骤15.
依次做好
步骤16.
摆上烤盘
步骤17.
温暖处发酵至2倍大
（夏天室温，冬天请用发酵箱、烤箱或者泡沫箱加热水等方式，温度控制在35-38度即可）
步骤18.
表面筛黑麦粉后割口
步骤19.
放入充分预热的烤箱中层
200度烘烤22分钟左右
步骤20.
出炉
