7.6分
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共9图
香蕉杯子蛋糕
Paddington
难度:一般，电器:烤箱，配方:红糖、细砂糖、全蛋、香蕉面坯，步骤:1.香蕉用叉子背压碎，注意不要压出水 2.搅拌盆中加黄油、红糖、细砂糖，用 3.电动打蛋器高速打发30秒后，材料 4.全蛋液一次性加入，高速打发至三分
一般
纸杯、刮刀
烤箱
发酵黄油无盐 100g、红糖 10g、细砂糖 50g、全蛋 60g、香蕉面坯 100g、低筋面粉 110g、无铝泡打粉 2g、香蕉装饰 50g
步骤1.
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香蕉用叉子背压碎，注意不要压出水。用作装饰的香蕉切片，每片3mm厚，18片。
步骤2.
搅拌盆中加黄油、红糖、细砂糖，用橡皮刮刀搅匀。
步骤3.
电动打蛋器高速打发30秒后，材料泛白。切忌搅拌时间过长。
步骤4.
全蛋液一次性加入，高速打发至三分发泡，材料略蓬松。
步骤5.
盆中加入压碎的香蕉搅匀。再筛入粉类，用橡皮刮刀拌和30-35次，搅拌到看不见白色粉末即可，不要搅拌过度。（杰诺瓦士搅拌法：见小贴士）
步骤6.
拌好后将面坯均匀地装入纸杯中，至8分满即可。
步骤7.
在每个杯子上装饰3片香蕉片。
步骤8.
放入预热至180℃的烤箱中烤25-28分钟。烤好后（蛋糕裂缝处也要微微上色），脱模放在晾架上晾凉。
