8.5分
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香脆蛋黄酥- 黄油版
MACCNANA
难度:难，电器:烤箱，配方:油皮、中筋面粉、黄油、酥皮，步骤:1.剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然 2.肉松+蛋黄准备好 （我是咸蛋黄和 3.油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒 4.油皮和油酥分成 18份，
难
酥
擀面杖、保鲜膜
烤箱
油皮 、中筋面粉 210g、黄油 75g、水 75g、酥皮 、低精面粉 165g、黄油 92g、肉松 、咸蛋黄
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）
步骤2.
肉松+蛋黄准备好 （我是咸蛋黄和肉松两个混合在一起称重的每个在20g左右）
步骤3.
油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟
步骤4.
油皮和油酥分成 18份，
步骤5.
油皮按平放一个油酥 ，
步骤6.
收口包紧
步骤7.
擀成一个长条
步骤8.
卷起来
步骤9.
同时盖上保鲜膜醒10分钟
步骤10.
再次擀开卷起.醒10分钟，保鲜膜盖好防干
步骤11.
手指中间中按一下，两头捏起压扁。拿擀面杖擀开，包馅就可以了
步骤12.
蛋黄酥上面刷上蛋黄，撒点芝麻
步骤13.
烤箱预热180度，烤30分钟
