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简单上手-酥炸小黄鱼
ZHLee
难度:一般，配方:小黄鱼、葱姜、泡打粉、生粉，步骤:1.小黄鱼，超市有售，内脏处理一下， 2.腌的过程中，调糊，面粉，淀粉，生 3.腌入味的小黄鱼投入包裹 4.油锅热了以后，逐条放入锅中炸制
一般
椒盐味、酥
筷子
小黄鱼 8-9两、葱姜 适量、泡打粉 2g、生粉 10g、淀粉 20g、面粉 30g、色拉油 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、十三香 适量、盐 适量
步骤1.
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小黄鱼，超市有售，内脏处理一下，用清水洗几次，很方便，一般超市买回都是简单片理过的，放入盆中，加入葱丝，姜丝，料酒，盐，生抽，腌一下，去醒入味
步骤2.
腌的过程中，调糊，面粉，淀粉，生粉，泡打粉混合，加入适量水，加入少许色拉油，标准是用筷子挑起，有滴落，筷子上能有少许包裹的浆为准，静置5钟
步骤3.
腌入味的小黄鱼投入包裹
步骤4.
油锅热了以后，逐条放入锅中炸制
步骤5.
先小火炸透，后大火烧油，复炸
金黄酥脆的小黄鱼出锅了
可佐以椒盐沾食
