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新手看过来→一次成功的好味苹果派
Vannie诗
难度:困难，配方:细砂糖、派皮材料、低筋粉、泡打粉，步骤:1.新鲜苹果切成小块加45g细砂糖拌 2.海绵蛋糕擦成碎屑，一共80g，备 3.准备派皮材料(一) 4.低筋粉300g过筛
困难
擀面杖
前期准备腌渍苹果 、切成小块的苹果 220g、细砂糖 45g、派皮材料 、软化的黄油 150g、细砂糖 50g、低筋粉 300g、盐 1/2小勺、泡打粉 1小勺、蛋黄 30g、冰牛奶 80g、装饰材料 、蛋黄 1个、苹果派夹馅儿 、腌渍好的苹果 、海绵蛋糕碎屑 80g、苹果酱 适量、腌渍苹果出的果汁
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜苹果切成小块加45g细砂糖拌匀，静置30分钟腌渍
步骤2.
海绵蛋糕擦成碎屑，一共80g，备用
步骤3.
准备派皮材料(一)
步骤4.
低筋粉300g过筛
步骤5.
加糖50g，盐1/2小勺，泡打粉1小勺
步骤6.
搓匀
步骤7.
准备派皮材料（二）
步骤8.
加蛋黄30g
步骤9.
加冰牛奶80g
步骤10.
抓成团
步骤11.
面团一分为二
步骤12.
擀至比派盘略大
步骤13.
底部压紧
步骤14.
边缘压实
步骤15.
用叉子扎孔，避免烘焙时候底部鼓起来
步骤16.
190度烤10分钟，边缘微变色即可
步骤17.
准备夹馅儿
步骤18.
在烤好的派底涂一层苹果酱
步骤19.
倒入80g海绵蛋糕碎屑，压实
步骤20.
再铺上腌好的苹果碎块，同样压实
步骤21.
腌苹果出的苹果汁也一并倒入，增加风味
步骤22.
苹果馅料完成
步骤23.
取另一半面团，擀成派盘大小，覆盖在上面
步骤24.
用擀面杖排出空气
步骤25.
边缘压紧，一定要压紧，压紧，压紧
步骤26.
表面刷鸡蛋液，如果要烤出来更黄就刷蛋黄液，别刷太多，我视频这个就太多了颜色太重不好看
步骤27.
用叉子背面画花纹
步骤28.
185度40分钟
步骤29.
觉得上色差不多了就加盖锡纸，避免上色过深
步骤30.
完美出炉
步骤31.
派皮回软更好吃，冷藏以后苹果快超软糯，风味更佳
步骤32.
之前视频那是第二次做，刷鸡蛋液太多，而且聊天忘记盖锡纸了，有点丑哈哈，放几张做的比较美的时候的图
步骤33.
成品图
步骤34.
成品图
步骤35.
成品图
