电锅蒸法

6.1分

66人已做过

一般保鲜膜

皮蛋 2个、蛋黄 5个、蛋白 5个、咸蛋 2个、模具 1个、烘焙纸 1张

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋黄蛋白分开,咸蛋皮蛋去壳横切4等分

步骤2.

模型铺烤纸或耐热保鲜膜，先放入咸蛋片，倒入蛋白液1/2量轻敲出大气泡，再放皮蛋片，再倒入剩馀的蛋白液轻敲出大气泡

步骤3.

电锅外锅放两杯水，煮滚预热，起大泡泡的时候隔网架放入步骤2的模型，盖上锅盖蒸煮10分钟，模型倒入蛋黄液，再蒸10分钟，电锅跳起后闷10分钟至熟透再取出

步骤4.

放凉切片，用喜欢的模型压出图案，冰冰箱冷藏，挤上美乃滋或是酱油膏就可以食用

*鸡蛋若用小型的土鸡蛋就用6个
*底层先放咸蛋片，再放皮蛋片三色的分层会比较明显

包含此做法的食谱

冰箱酱油皮蛋电锅咸蛋蒸煮

窍门配方

电锅蒸法

蛋黄蛋白分开,咸蛋皮蛋去壳横切4等分

模型铺烤纸或耐热保鲜膜，先放入咸蛋片，倒入蛋白液1/2量轻敲出大气泡，再放皮蛋片，再倒入剩馀的蛋白液轻敲出大气泡

电锅外锅放两杯水，煮滚预热，起大泡泡的时候隔网架放入步骤2的模型，盖上锅盖蒸煮10分钟，模型倒入蛋黄液，再蒸10分钟，电锅跳起后闷10分钟至熟透再取出

放凉切片，用喜欢的模型压出图案，冰冰箱冷藏，挤上美乃滋或是酱油膏就可以食用