9.2分
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鲍鱼番茄汤
金秦儿
难度:难，配方:活鲍、番茄、岩盐、粗盐，步骤:1.新鲜活鲍鱼，先给它们冲两把澡。 2.然后，你需要一把小刀。 3.用小刀把贝柱的地方割下来，要小心 4.找到了一张图。把小刀伸进壳和肉中
难
活鲍 10只、番茄 3只、糖 适量、水 适量、岩盐 少许、粗盐 少许、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、胡椒粉 适量
步骤1.
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新鲜活鲍鱼，先给它们冲两把澡。
步骤2.
然后，你需要一把小刀。
步骤3.
用小刀把贝柱的地方割下来，要小心尽量不要戳到内脏。
步骤4.
找到了一张图。把小刀伸进壳和肉中间，顺着贝柱的地方把它切下来。
步骤5.
大概就是这个样子，然后把内脏和相连的食管一起拉出来切掉。还有嘴巴，就是食管附近硬硬的东西也要剪掉。
步骤6.
把取下的鲍鱼用清水漂洗两遍。
步骤7.
然后，你需要一把牙刷，沾上粗盐，把鲍鱼的边边角角还有肚子这里都刷洗干净。
步骤8.
洗刷完的鲍鱼白白嫩嫩胜似碟1里的阿汤哥
步骤9.
把鲍鱼放在盒子或者袋子里，加上料酒、生抽、老抽和胡椒粉，充分混合，腌制至少一小时。久一点味道会比较好。要切花刀或者切片的也在这一步进行就好。
步骤10.
番茄去皮切丁。[不去皮也可以，纯粹看个人]
步骤11.
油锅加热，入油锅加糖，将番茄丁翻炒出沙，可以适当加入些许料酒调味。
步骤12.
将腌制好的鲍鱼拿出，我这里是一切二。
步骤13.
番茄锅里加开水，烧开后倒入鲍鱼，小火焖煮三五分钟，加盐，出锅。
