焦糖烤布蕾

7.6分
121人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
蛋黄 2个、鲜奶 250ml、全蛋 2个、细白砂糖 80g、兰姆酒 1大匙、香草精 1小匙、动物性鲜奶油 250ml

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全蛋+蛋黄放入盆中, 拌匀
步骤2.
加入80g砂糖拌匀
步骤3.
加入鲜奶继续拌匀
步骤4.
加入鲜奶油拌匀
步骤5.
加入香草精, 兰姆酒拌匀
步骤6.
放入深烤盘中 (或深碗中)
步骤7.
盘内加滚水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分钟至表面变得Q弹即可出炉;待凉后放冰箱冷藏
步骤8.
要吃的时候, 在表面上洒上一层贰砂
步骤9.
用喷火枪让表面砂糖焦化 PS. 使用时请注意要远离电器 & 在空气通风的地方, 小心使用:)

窍门



可以自行调整鲜奶油 & 鲜奶的比例, 鲜奶油比例愈高, 口感会愈细腻柔滑, 味道会更浓郁

相关专题

包含此做法的食谱

蛋黄 冰箱 鲜奶油 香草精 砂糖 通风 烤盘

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 焦糖烤布蕾做法大全

焦糖烤布蕾
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

焦糖烤布蕾
全蛋+蛋黄放入盆中, 拌匀
加入80g砂糖拌匀
加入鲜奶继续拌匀
加入鲜奶油拌匀
加入香草精, 兰姆酒拌匀
放入深烤盘中 (或深碗中)
盘内加滚水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分钟至表面变得Q弹即可出炉;待凉后放冰箱冷藏
要吃的时候, 在表面上洒上一层贰砂
用喷火枪让表面砂糖焦化 PS. 使用时请注意要远离电器 & 在空气通风的地方, 小心使用:)