懒汉免炒绿豆沙

7.4分
109人已做过
sandcastle
难度:一般，配方:脱皮绿豆、无盐黄油，步骤:1.脱皮绿豆仁淘洗干净，加水浸泡过夜 2.隔天，把豆子沥干水分，用高压锅隔 3.豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一 4.持续搅打几分钟，会越来越细。这个
一般 高压锅、刮刀、保鲜膜 搅拌机

配方

3种材料
脱皮绿豆 200克、无盐黄油 50克、绵白糖或细砂糖 40-70克(看小贴士)

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
脱皮绿豆仁淘洗干净，加水浸泡过夜。天太热的话放冰箱。
步骤2.
隔天，把豆子沥干水分，用高压锅隔水蒸30分钟。蒸完的豆粒基本是完整的，但质地应该已经酥透了，手指可以碾碎。 吸饱水沥干的绿豆仁大约400克，重量正好翻倍。高压锅蒸完仍然400克左右，基本没有变化。 如果用锅蒸，要用保鲜膜把盆子包起来，否则水分进去会太湿。
步骤3.
豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。
步骤4.
持续搅打几分钟，会越来越细。这个配方油糖不多，打完看起来有点散散的。
步骤5.
用刮刀拨一拨，或者倒出来揉几下，很容易就成团了。
步骤6.
用曲奇压模或者小号的月饼模具压出造型，就是绿豆糕。 模具直接压就行，不用抹油或者撒粉，本来就不沾。 问图片上这个模子链接的同学：抱歉，没链接，好多年前超市里买的。
步骤7.
补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。 ​ 我这台是Breville的，型号BFP800XL。​​​
步骤8.
补充2：好多小伙伴问绿豆怎么脱皮。是买的现成的脱皮绿豆仁。 脱皮绿豆和带皮的味道很不一样，蒸熟了之后味道有几分像栗子，挺好吃。和熟悉的带皮绿豆煮的绿豆汤的味道反倒不太像。

包含此做法的食谱

搅拌机 绿豆 用高压锅

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

懒汉免炒绿豆沙
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

懒汉免炒绿豆沙
脱皮绿豆仁淘洗干净，加水浸泡过夜。天太热的话放冰箱。
隔天，把豆子沥干水分，用高压锅隔水蒸30分钟。蒸完的豆粒基本是完整的，但质地应该已经酥透了，手指可以碾碎。 吸饱水沥干的绿豆仁大约400克，重量正好翻倍。高压锅蒸完仍然400克左右，基本没有变化。 如果用锅蒸，要用保鲜膜把盆子包起来，否则水分进去会太湿。
豆子放在搅拌机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短。
持续搅打几分钟，会越来越细。这个配方油糖不多，打完看起来有点散散的。
用刮刀拨一拨，或者倒出来揉几下，很容易就成团了。
用曲奇压模或者小号的月饼模具压出造型，就是绿豆糕。 模具直接压就行，不用抹油或者撒粉，本来就不沾。 问图片上这个模子链接的同学：抱歉，没链接，好多年前超市里买的。
补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。 ​ 我这台是Breville的，型号BFP800XL。​​​
补充2：好多小伙伴问绿豆怎么脱皮。是买的现成的脱皮绿豆仁。 脱皮绿豆和带皮的味道很不一样，蒸熟了之后味道有几分像栗子，挺好吃。和熟悉的带皮绿豆煮的绿豆汤的味道反倒不太像。