6.9分
102人已做过
共7图
不可思议的CP第十二弹:南姜爆炒肥肠笋子鸡
美的吃货研究院
难度:一般，配方:小土鸡、剥壳笋、南姜、豆瓣酱，步骤:1.土鸡剁块，卤肥肠切块，笋滚到切块 2.锅里烧水，加三茶匙的盐，下笋块， 3.锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干 4.翻炒出肥肠里面的部分油脂，将豆瓣
一般
茶匙
小土鸡 1只、剥壳笋 1个、卤肥肠最好买肠头部分 500g、南姜 一大块、八角桂皮香叶陈皮 共20g、豆瓣酱 2勺、生抽 1勺、白糖 2茶匙、醪糟汁 1勺、生姜 一大块、料酒 2勺、花椒 10几颗、藤椒 10几颗、花生油 适量、白胡椒粉 1茶匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土鸡剁块，卤肥肠切块，笋滚到切块，生姜与南姜切片。
步骤2.
锅里烧水，加三茶匙的盐，下笋块，大火煮十几分钟。煮好的笋放凉水浸泡备用。
步骤3.
锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干水汽，再加肥肠，一起爆香。
步骤4.
翻炒出肥肠里面的部分油脂，将豆瓣酱、生姜、八角、桂皮、陈皮、香叶、南姜、花椒、藤椒，通通放进去，翻炒几分钟，加水煮开。
步骤5.
放入料酒、醪糟汁、白糖、生抽、白胡椒粉，加盖旺火煮十几分钟入味后，放入笋块同煮。此时可以转中火，继续焖煮20分钟。
步骤6.
最后用大火把肥肠笋子鸡收汁，即可出锅摆盘。
