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西葫芦鲜虾鸡蛋饼一招鲜吃遍天
美辛2010
难度:一般，配方:西葫芦、虾仁、鸡蛋、面粉，步骤:1.西葫芦洗净擦丝或剁成细末，鲜虾剥 2.先将碗里的各种材料搅匀，尤其是鸡 3.平底锅内放半茶匙油，边晃锅边开小 4.饼的厚度基本如图。
一般
平底锅、茶匙
西葫芦 1/3只、虾仁 三四个、鸡蛋 1个、面粉 20克左右、黑芝麻 少许、盐 少许
步骤1.
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西葫芦洗净擦丝或剁成细末，鲜虾剥仁切碎。都放入大碗中，打入一个鸡蛋，撒少许黑芝麻。
步骤2.
先将碗里的各种材料搅匀，尤其是鸡蛋搅散。然后放入面粉，再次搅匀，加少许清水和适量盐，水量与面粉量成正比。粘稠度以用勺子舀起来后可以流畅地倒出去为宜。
步骤3.
平底锅内放半茶匙油，边晃锅边开小火，让油把锅底都浸过一遍，之后若有余油倒出不用。舀一勺面糊放入锅中，迅速晃动锅子让面糊均匀分布在锅底，小火加热至底面定型，翻面加热至另外一面也定型。总共需要两三分钟。
步骤4.
饼的厚度基本如图。
