零失败糖醋排骨

6.9分

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我就是力量人

难度:一般，配方:排骨、干辣椒、冰糖、料酒，步骤:1.凉水下锅，放入切块的排骨。煮至浮 2.晾凉晾干排骨的同时，准备姜片葱段 3.洗净锅后，干锅。热锅凉油，放入冰 4.排骨均匀上色后，倒入姜片葱段干辣

一般糖醋

排骨两根、姜 5片、葱 3段、干辣椒 3颗、醋 3勺、冰糖 5颗、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽半勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

凉水下锅，放入切块的排骨。煮至浮满飞沫，去沫去水，用温水洗净排骨晾干晾凉

步骤2.

晾凉晾干排骨的同时，准备姜片葱段干辣椒冰糖等其他配料

步骤3.

洗净锅后，干锅。热锅凉油，放入冰糖。待糖融化后，倒入晾干的排骨翻炒。这一步叫“炒糖色”。注意排骨一定要飞水，以免下锅与油飞溅伤害到自己

步骤4.

排骨均匀上色后，倒入姜片葱段干辣椒，生抽老抽料酒醋，翻炒均匀

步骤5.

倒入热水，末过排骨表面，中火盖锅炖煮30分钟左右。烧至干锅，翻炒几下完成

步骤6.

去掉干辣椒姜片葱段，码上碟子出锅。

包含此做法的食谱

干锅干辣椒炒糖色辣椒料酒老抽炖煮

窍门配方

零失败糖醋排骨

凉水下锅，放入切块的排骨。煮至浮满飞沫，去沫去水，用温水洗净排骨晾干晾凉

晾凉晾干排骨的同时，准备姜片葱段干辣椒冰糖等其他配料

洗净锅后，干锅。热锅凉油，放入冰糖。待糖融化后，倒入晾干的排骨翻炒。这一步叫“炒糖色”。注意排骨一定要飞水，以免下锅与油飞溅伤害到自己

排骨均匀上色后，倒入姜片葱段干辣椒，生抽老抽料酒醋，翻炒均匀

倒入热水，末过排骨表面，中火盖锅炖煮30分钟左右。烧至干锅，翻炒几下完成

去掉干辣椒姜片葱段，码上碟子出锅。