史多伦蛋糕

9.5分
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玩味美食
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、细砂糖、肉桂粉、姜粉，步骤:1.干酵母用接近人体温度的牛奶融化。 2.碗内放入A和1，揉成泥状。揉圆后 3.碗上盖上盖，室温（约30℃的温暖 4.另取一碗，放入B和黄油，用手揉搓
难 保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

20种材料
低筋面粉 70g、细砂糖 1小匙、低筋面粉 180g、肉桂粉 ¼小匙、姜粉 ¼小匙、肉豆蔻粉 ⅛小匙、丁香粉 ⅛小匙、细砂糖 2小匙、盐 ¼小匙、鸡蛋 1个、葡萄干 90g、柠檬皮屑 1个柠檬的量、糖渍柠檬片 35g、糖渍橙片 35g、朗姆酒 2大匙、黄油无盐 40g、杏仁片 15g、新鲜杏仁膏 30g、黄油无盐 1大匙、糖粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干酵母用接近人体温度的牛奶融化。
步骤2.
碗内放入A和1，揉成泥状。揉圆后，在干净的案板上揉捏，放回碗内。
步骤3.
碗上盖上盖，室温（约30℃的温暖处） 静置， 膨胀到2倍大。
步骤4.
另取一碗，放入B和黄油，用手揉搓成松散的状态。
步骤5.
放入C和步骤3中成品，用手揉捏出弹性。
步骤6.
放入B和杏仁，继续揉捏，盖上盖，室温静置，膨胀到2倍大。
步骤7.
将6放在烘焙纸上，用擀面棒擀成长25cm、宽23cm的椭圆形。
步骤8.
将杏仁膏揉成长2 5 c m 的棒状，放在7的中间。
步骤9.
敲打两端，折三折使其紧紧重合，将接口处朝下放置。
步骤10.
覆上烘焙纸，室温静置，膨胀到2倍大。
步骤11.
放在烤盘上，涂抹蛋液（分量以外），放入预热后的烤箱，用180℃烘烤30～40分钟。
步骤12.
放在烤网上放凉，涂抹准备好的澄清黄油，撒上足量的糖粉。
步骤13.
完全放凉后，用保鲜膜包裹，放入保鲜袋，在阴凉处静置约4天。
步骤14.
取出，撒上大量糖粉，完成～

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烘焙 牛奶 蛋液 温暖 酵母 擀面 黄油

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史多伦蛋糕
干酵母用接近人体温度的牛奶融化。
碗内放入A和1，揉成泥状。揉圆后，在干净的案板上揉捏，放回碗内。
碗上盖上盖，室温（约30℃的温暖处） 静置， 膨胀到2倍大。
另取一碗，放入B和黄油，用手揉搓成松散的状态。
放入C和步骤3中成品，用手揉捏出弹性。
放入B和杏仁，继续揉捏，盖上盖，室温静置，膨胀到2倍大。
将6放在烘焙纸上，用擀面棒擀成长25cm、宽23cm的椭圆形。
将杏仁膏揉成长2 5 c m 的棒状，放在7的中间。
敲打两端，折三折使其紧紧重合，将接口处朝下放置。
覆上烘焙纸，室温静置，膨胀到2倍大。
放在烤盘上，涂抹蛋液（分量以外），放入预热后的烤箱，用180℃烘烤30～40分钟。
放在烤网上放凉，涂抹准备好的澄清黄油，撒上足量的糖粉。
完全放凉后，用保鲜膜包裹，放入保鲜袋，在阴凉处静置约4天。
取出，撒上大量糖粉，完成～