6.6分
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金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干
米米michelle
难度:一般，电器:烤箱，配方:金像粉、鸡蛋、奶粉、黄油，步骤:1.除黄油外全部材料手揉成扩展状态后 2.这时加入果干，果干之前用酒渍过， 3.揉好后一发。我放发酵箱里38度大 4.分成3份醒10分钟
一般
烤箱
金像粉 250g、鸡蛋 30g、水 143g、奶粉 8g、糖 50g、盐 2g、黄油 25g、葡萄干 10g任意加、蔓越莓干 30g自己任意加哈
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外全部材料手揉成扩展状态后加入黄油，揉成完全状态。我也是新手，对手套膜也掌握的不好，今天看来揉的还不错。可能因为水加多了，水加了149，所以面团比较湿黏，好成膜
步骤2.
这时加入果干，果干之前用酒渍过，这时要吸干水分。加入后稍微揉几下
步骤3.
揉好后一发。我放发酵箱里38度大约50分钟
步骤4.
分成3份醒10分钟
步骤5.
分别擀卷再醒10分钟
步骤6.
然后反过来再擀卷
步骤7.
排入吐司盒。从图片可以看出来，我这次水放多了，所以太粘了，表面都不光滑
步骤8.
二发到8分满左右。我二发40度左右，将近一小时吧。
步骤9.
表面刷蛋液，入烤箱，180度左右40分钟
