6.4分
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共6图
面粉香葱烙大饼
一般
平底锅、筷子
步骤1.
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先将葱洗干净，沥干水分，切成葱花备用。
步骤2.
将食材中的干性材料与油还有热水，用筷子搅拌均匀，再加入冷水，搓揉到三光的程度之后，将面团放入密闭空间发酵约1小时，直到变成两倍大。
步骤3.
将面团分割成两等份之后，滚圆，中间发酵10-15分钟。
步骤4.
将面团擀成直径约25公分的圆片，先抹上一半份量的胡椒盐，再洒上葱花，再卷起成长条状，再把长条卷成蜗牛状。
步骤5.
将蜗牛状的面团用手压扁，洒上白芝麻，再用桿面棍擀成直径约20公分的圆饼状。
步骤6.
平底锅底抹少许油，放上大饼，用最小的火闷煎，一面约要10分钟，等底面金黄酥脆之后再翻面，两面都金黄酥脆不黏锅就完成了。
最后煎饼的时候一定要有耐心，要用最小的火，并且加锅盖闷，这样才会外脆内熟透，如果用中火的话就会外焦内不熟喔!!
