8.9分
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奶油肉松面包
花花橘子
难度:难，电器:烤箱，配方:高粉、低粉、白砂糖、酵母，步骤:1.准备好所需的原材料 2.除黄油，清水，肉松外的所有材料放 3.揉面20分钟后加入黄油继续揉，整 4.面团排气，放入冰箱冷冻室松弛15
难
烤箱
高粉 200g、低粉 30g、白砂糖 35g、盐 3g、酵母 3g、淡奶油 150g、鸡蛋去壳后50g左右 一个、黄油 30g、清水 20-30g、猪肉松 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需的原材料
步骤2.
除黄油，清水，肉松外的所有材料放入面包机揉面，中途观察面团湿度，不同面粉吸水率不同，根据实际情况加入清水，我一般加20g左右
步骤3.
揉面20分钟后加入黄油继续揉，整个揉面过程不少于四十分钟，出膜后启动发酵档，发到2.5倍大
步骤4.
面团排气，放入冰箱冷冻室松弛15分钟（注意不要冻硬了）
步骤5.
松弛后的面团擀成1cm厚的长方形，均匀铺上肉松，像叠被子那样折叠起来
步骤6.
也可以卷起来再折叠，总之就是把肉松完全包裹在面团里
步骤7.
将面团整成自己喜欢的形状
步骤8.
撒粉，割包，（这一步可以省略，直接发酵好后刷蛋液）
步骤9.
发酵到2.5倍大
步骤10.
烤箱中层，180℃上下火30分钟，上色后加盖锡纸，出炉及时放架子上冷却
步骤11.
面包很松软，组织漂亮，手撕层次感不错
步骤12.
上一张刷蛋液烤的成品图
