8.6分
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香芋戚风蛋糕——满口醇香健康看得见
崇尚空调的猪
难度:难，电器:烤箱，配方:香芋、鸡蛋、绵白糖、低筋面粉，步骤:1.香芋清洗干净，切小块 2.放入锅中蒸10分钟备用 3.鸡蛋从冰箱中取出，蛋黄和蛋清分别 4.在蛋液中分别加入水和油用蛋抽搅拌
难
刮刀
烤箱
香芋 50G、油 50G、水 50G、鸡蛋 鸡蛋、绵白糖 30G（蛋黄）、绵白糖 40G（蛋白）、低筋面粉 80G、紫薯粉 10G
步骤1.
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香芋清洗干净，切小块
步骤2.
放入锅中蒸10分钟备用
步骤3.
鸡蛋从冰箱中取出，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的盆中，蛋黄内加入绵白糖搅拌均匀无需打发
步骤4.
在蛋液中分别加入水和油用蛋抽搅拌均匀
步骤5.
搅拌后加入低粉和紫薯粉，用刮刀搅拌至无颗粒备用
步骤6.
蛋清用电动打蛋机打至出现泡沫先加入三分之一绵白糖
步骤7.
再打至出现粗泡沫再加入三分之一绵白糖，最后打发至细腻泡沫把剩下的绵白糖加入进去
直到蛋清打发至纹路不会消失即可
步骤8.
将打发好的蛋白取一部分倒入蛋黄糊中，用切拌法翻拌面糊，直至完全混合
步骤9.
再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续用同手法搅拌均匀
步骤10.
将蒸熟的香芋块倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
步骤11.
将蛋糕糊倒入中空模具中，震出气泡
烤箱预热150度烘烤45分钟，中途不要打开烤箱，时间到了之后闷5分钟之后取出
取出后将模具从高处往下震一下震出空气，倒扣在瓶身上待凉时脱模
