柠檬虾

6.2分
317人已做过
10分钟以内 一般 酸甜

配方

5种材料
虾 300克、小青柠 3个、白砂糖 10克、鱼露 5毫升、糯米酒 15毫升

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
罗氏虾就是泰国菜经常吃到的虾，特点是大头，里面的虾黄特别鲜美。为了吃起来爽虾要先处理一下。剪掉1/3的头部，去掉黑色的虾囊（千万别把虾黄也去了），开背去掉虾囊，再把虾脚剪掉（纯粹是为了好看）
步骤2.
小青柠（乒乓球大小的青柠檬）3个，先切五片柠檬备用，再把剩下的柠檬汁挤出来（约40ml），加入10g白砂糖，5ml鱼露，搅拌均匀。
步骤3.
锅用中火加热，倒入油（稍微多倒一点虾会有脆脆的口感），倒入虾翻炒1分钟，加入米酒和调好的柠檬汁，炒匀，焖煮2分钟。
步骤4.
虾出锅装盘，旁边放上柠檬片装饰就OK啦！

窍门

这道菜做起来非常简单，吃起来口感酸中带甜，用别的虾也可以，但没有罗氏虾虾头满满的虾黄来得鲜美！吃货小贴士：一定要蘸着汤汁吃！一定不要错过虾黄哦！

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柠檬虾
罗氏虾就是泰国菜经常吃到的虾，特点是大头，里面的虾黄特别鲜美。为了吃起来爽虾要先处理一下。剪掉1/3的头部，去掉黑色的虾囊（千万别把虾黄也去了），开背去掉虾囊，再把虾脚剪掉（纯粹是为了好看）
小青柠（乒乓球大小的青柠檬）3个，先切五片柠檬备用，再把剩下的柠檬汁挤出来（约40ml），加入10g白砂糖，5ml鱼露，搅拌均匀。
锅用中火加热，倒入油（稍微多倒一点虾会有脆脆的口感），倒入虾翻炒1分钟，加入米酒和调好的柠檬汁，炒匀，焖煮2分钟。
虾出锅装盘，旁边放上柠檬片装饰就OK啦！