9.5分
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蒸蛋糕
唯独忠爱你
难度:困难，配方:鸡蛋、白糖蛋白、蛋黄、玉米油，步骤:1.分蛋。 2.蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。 3.加入玉米油搅匀。 4.筛入低粉搅匀。
困难
蒸锅、刮刀、保鲜膜
打蛋器
鸡蛋 5个、白糖蛋白 60克、蛋黄 35克、玉米油 40克、低粉 80克、白醋 5滴、牛奶 40克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分蛋。
步骤2.
蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。
步骤3.
加入玉米油搅匀。
步骤4.
筛入低粉搅匀。
步骤5.
搅匀后放置一边备用。
步骤6.
热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
步骤7.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
步骤8.
倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
步骤9.
搅匀后。
步骤10.
倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。
步骤11.
表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。
步骤12.
放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。
步骤13.
成品。
步骤14.
脱模。
步骤15.
正面。
步骤16.
切开。
步骤17.
分成六份。
步骤18.
超细腻有木有。
