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自制猪肉肠
手机用户6862_w91k
难度:一般，配方:猪肉、猪肉馅、腌料，步骤:1.蒜味肠：猪肉馅500g+白酒15 2.脆皮肠11.17日 选用此配方做 3.猪肉1121g（肥肉泥200g+ 4.冷藏中……
一般
五香
猪肉馅 、腌料 、猪肉 克
步骤1.
蒜味肠：猪肉馅500g+白酒15g+盐8g+白糖6g+ 五香粉1g+黑胡椒粉2g+蒜泥29g ，搅拌均匀，腌制（冷藏）1天；
加全蛋（液）1个+玉米淀粉30g+凉开水100g+厨邦20g，厨师机搅拌10分钟 上劲儿后，灌肠，晾晒24小时生熟皆可，（冷冻）保存！
步骤2.
脆皮肠11.17日 选用此配方做……
步骤3.
猪肉1121g（肥肉泥200g+瘦肉泥200g+剁瘦肉丁721g） 盐13g 糖22g 蜂蜜22g 黑胡椒粉5g 五香粉2g 红葡萄酒11g 玉米淀粉45g 姜末冰水90g。
步骤4.
冷藏中……
步骤5.
11.18日灌肠 连夜晾在璧帘上。
步骤6.
11.19日 上屉蒸30分钟，皮爆了……但是口感Q弹 甜香 很不错，味道有点淡
