山楂糖

6.8分
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菠菜的臆想
难度:一般，配方:新鲜山楂，步骤:1.山楂洗净，去核去蒂 2.加水上炉煮开，关火，焖10分钟。 3.煮好的山楂果，加入煮山楂过的水， 4.把称重好的糖加入到山楂泥中
一般 料理机

配方

3种材料
新鲜山楂 4斤、红糖200克糖粉100克冰糖砂糖麦芽糖都可以 300克（糖粉可不用）、熟面粉可选 80克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
山楂洗净，去核去蒂
步骤2.
加水上炉煮开，关火，焖10分钟。
步骤3.
煮好的山楂果，加入煮山楂过的水，用厨房料理机打成泥
步骤4.
把称重好的糖加入到山楂泥中
步骤5.
翻炒果泥。用中小火翻炒，太大了会糊锅底。
步骤6.
炒到果料非常干燥（如图）时，入盘子晾凉。 当果料用画圈的手法搅拌不动，必须用翻拌的手法时，加入炒熟的面粉再继续翻拌10-15分钟，果料基本就很干燥了。一定要炒得很干，否则冷后无法成块。 炒熟的面粉也可不加，成品糖口感比较松软，入口即化。加入炒熟的面粉后，口感会变得扎实一些，可以嚼。
步骤7.
切块，裹上糯米纸后，外面有糖纸包裹，以便储存、食用。

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窍门配方

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山楂糖
山楂洗净，去核去蒂
加水上炉煮开，关火，焖10分钟。
煮好的山楂果，加入煮山楂过的水，用厨房料理机打成泥
把称重好的糖加入到山楂泥中
翻炒果泥。用中小火翻炒，太大了会糊锅底。
炒到果料非常干燥（如图）时，入盘子晾凉。 当果料用画圈的手法搅拌不动，必须用翻拌的手法时，加入炒熟的面粉再继续翻拌10-15分钟，果料基本就很干燥了。一定要炒得很干，否则冷后无法成块。 炒熟的面粉也可不加，成品糖口感比较松软，入口即化。加入炒熟的面粉后，口感会变得扎实一些，可以嚼。
切块，裹上糯米纸后，外面有糖纸包裹，以便储存、食用。