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大叔 · 清蒸深海鱼头
S大叔
难度:一般，配方:深海鱼头、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒，步骤:1.00克鱼头一个，一般2~3个人吃 2.鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃 3.锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头 4.鱼出锅后，篦掉多余的水，均匀淋上
一般
清淡
深海鱼头 一个（1000克左右）、葱 适量、姜 适量、盐 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、干辣椒 适量、食用油 适量
步骤1.
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1000克鱼头一个，一般2~3个人吃就够了。剔去腮、牙齿等杂物（一般买鱼的时候店家就会给你搞定。）清水洗净，备用。
步骤2.
鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上，倒上少许料酒腌制15分钟。
步骤3.
锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头。蒸8~10分钟。
步骤4.
鱼出锅后，篦掉多余的水，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍，成品上桌。
