8寸戚风蛋糕

9.2分
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迷糊猫的白雪世界
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋黄、牛奶、色拉油、砂糖，步骤:1.将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。 2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋 3.用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。 4.加入过筛的低筋面粉。
难 刮刀 烤箱

配方

6种材料
蛋黄 5个、牛奶 60g、色拉油 40g、砂糖 80g、低筋面粉 90g、蛋白 5个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。
步骤2.
把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。
步骤3.
用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。
步骤4.
加入过筛的低筋面粉。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
将60克砂糖分三次加入 蛋白中。
步骤7.
用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。
步骤8.
将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
步骤9.
放入8寸蛋糕模具拌平表面。
步骤10.
放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。
步骤11.
烘烤的过程中。
步骤12.
烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。
步骤13.
成品。
步骤14.
成品。

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8寸戚风蛋糕
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8寸戚风蛋糕
将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。
把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。
用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。
加入过筛的低筋面粉。
搅拌均匀。
将60克砂糖分三次加入 蛋白中。
用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。
将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
放入8寸蛋糕模具拌平表面。
放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。
烘烤的过程中。
烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。
成品。
成品。