包子馒头基础方

7.6分
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大蓉蓉蓉
难度:一般，电器:面包机，配方:包子粉、酵母，步骤:1.所有用料混一起，揉成面团！哈?我 2.把面团揉至表面光滑。 3.加盖发酵至1.5倍大。（暖和的天 4.取出发酵面团，揉一揉排气（无需太
一般 面包机

配方

3种材料
包子粉 500克、水 300克、酵母 4克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有用料混一起，揉成面团！哈?我用面包机揉的面，用“和面”程序，15分钟就好。没有的就手工哈！
步骤2.
把面团揉至表面光滑。
步骤3.
加盖发酵至1.5倍大。（暖和的天气10～20分钟左右，冷的时候需30～60分钟）此步骤重要：我看过一些方子，说要发至两倍大才开始做。除非你手快，很快做好包子馒头，否则就会发酵过度，蒸出来的样子可能会有些难看或者很泡发。个人喜欢棉实松软那种。
步骤4.
取出发酵面团，揉一揉排气（无需太长时间，揉回原本大小即可），然后做自己想做的包子馒头花卷……
步骤5.
做好包子后加盖再发酵至1.5倍大。
步骤6.
发酵完成，往锅里加入冷水，蒸20分钟。蒸前在包子表面洒一些水。蒸好后熄火，不要马上揭盖，等个3、5分钟后再揭盖，防止回缩。
步骤7.
今天做好的肠仔包和腊肠卷。
步骤8.
上周做的萝卜丝肉包。
步骤9.
上周做的南瓜肉包、南瓜馒头、南瓜糖包。

包含此做法的食谱

包子 馒头 馒头花 腊肠 花卷

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所有用料混一起，揉成面团！哈?我用面包机揉的面，用“和面”程序，15分钟就好。没有的就手工哈！
把面团揉至表面光滑。
加盖发酵至1.5倍大。（暖和的天气10～20分钟左右，冷的时候需30～60分钟）此步骤重要：我看过一些方子，说要发至两倍大才开始做。除非你手快，很快做好包子馒头，否则就会发酵过度，蒸出来的样子可能会有些难看或者很泡发。个人喜欢棉实松软那种。
取出发酵面团，揉一揉排气（无需太长时间，揉回原本大小即可），然后做自己想做的包子馒头花卷……
做好包子后加盖再发酵至1.5倍大。
发酵完成，往锅里加入冷水，蒸20分钟。蒸前在包子表面洒一些水。蒸好后熄火，不要马上揭盖，等个3、5分钟后再揭盖，防止回缩。
今天做好的肠仔包和腊肠卷。
上周做的萝卜丝肉包。
上周做的南瓜肉包、南瓜馒头、南瓜糖包。