7.2分
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烫种土司
爱丽丝烘焙
难度:一般，配方:黄油，步骤:1.冷水90克+20克粉（图1），搅 2.液体量可以自己适当增减不同面粉吸 3.整形发酵九分满 4.进考场，土司180度烤38分钟不
一般
烫面一个土司量 、新良面包粉 20克、水 90克、主面团一个土司量 、新良面包粉 260克、水 100克、酵母耐高糖 3_4克、黄油 30克、糖 随意、盐 1_2克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冷水90克+20克粉（图1），搅拌均匀坐明火加热至粘稠（图2），小火不停搅拌防止糊锅 ；晾晾后把其他材料加进去，揉面机揉面20分钟加黄油，然后继续再揉20分钟即可出膜
步骤2.
液体量可以自己适当增减不同面粉吸水量不同但不要太湿，土司太湿容易缩揉面机20+20分钟正常出膜厨师机10+10分钟正常出膜手揉时间无上限?不管哪种方式揉面，都要求出合格扩展薄膜
步骤3.
整形发酵九分满
步骤4.
进考场，土司180度烤38分钟不预热
步骤5.
烫面酵头可直接一发，轻松出来云朵般的组织哦
步骤6.
高个子的组织像软绵绵的棉花?
步骤7.
隔夜关东刀切片
