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记录一个超级软的万用汉堡胚
啊呜511
难度:难，电器:烤箱，步骤:1.将波兰酵头的所有材料混合在一起， 2.发至涨发至有许多泡泡的状态 3.里面是这样的 4.将发酵好的波兰酵头与面团材料中除
难
软
保鲜膜
烤箱
水80克高筋面粉80克干酵母1克 、高筋面粉250克细砂糖35克盐5克耐高糖酵母3克奶粉8克全蛋液25克水129克黄油28克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
步骤2.
发至涨发至有许多泡泡的状态
步骤3.
里面是这样的
步骤4.
将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
步骤5.
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
步骤6.
发酵至两倍大
步骤7.
发酵好的面团取出，轻压排出空气。
步骤8.
称重等分为10份
步骤9.
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤10.
再次滚圆
步骤11.
放入模具（没模具直接放烤盘或者淋膜纸托）
步骤12.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷水，装饰少许白芝麻
步骤13.
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤18分钟
步骤14.
出炉
步骤15.
软萌的
