7.2分
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软糯粘唇的腐乳莲藕猪手
陈糖包儿
难度:一般，配方:优质猪手、冰糖、料酒、姜片，步骤:1.猪手切块，清洁干净 2.猪手放入冷水锅，加锅盖大火烧开转 3.另外烧开一锅水，放入姜片，猪手， 4.莲藕清洗干净去皮切块。
一般
咸香、软
优质猪手 1只约500克、王致和玫瑰腐乳 4-5块儿、盐 少许、冰糖 20克、料酒 50克、姜片 4-5片、八角 1个
步骤1.
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猪手切块，清洁干净
步骤2.
猪手放入冷水锅，加锅盖大火烧开转中火，煮5分钟。然后捞出猪手，冲洗干净血沫子。
步骤3.
另外烧开一锅水，放入姜片，猪手，冰糖，料酒，八角，腐乳块儿（勺子碾开），10毫升腐乳汁（如果想颜色更红艳，可以加一些红曲米泡的水）。盖上锅盖，小火炖1小时。
步骤4.
莲藕清洗干净去皮切块。
步骤5.
把莲藕加入猪手锅，继续加锅盖小火炖1小时。可以加少许盐。腐乳已经很咸了，盐加一点点即可。
步骤6.
一个小时以后打开锅盖，大火收汁。即可出锅。
步骤7.
收汁要留一部分，可以拌饭吃。这道菜味道微甜咸香，颜色红润光亮。猪手软烂脱骨，莲藕也是拉丝状态。
