提拉米苏松饼

8.9分

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Juli366

难度:难，配方:白砂糖、热水、鲜奶油、可可粉，步骤:1.#制作咖啡糖浆#速溶咖啡、糖 2.#制作马斯卡彭奶油#鲜奶油加 3.然后加入马斯卡彭奶酪搅打均匀，包 4.#制作舒芙蕾松饼#先做蛋黄糊

难平底锅、刮刀、保鲜膜打蛋器

速溶咖啡粉 1tbsp、白砂糖 1tbsp、热水 50ml、鲜奶油 30ml、马斯卡彭奶酪 20g、白砂糖 1tsp、可可粉适量、薄荷叶可省、蛋白 2个、蛋黄 1个、白砂糖 1½ tbsp、马斯卡彭奶酪 30g、低筋面粉 1 tbsp、泡打粉 1/2 tsp、黄油少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

#制作咖啡糖浆# 速溶咖啡、糖、热水搅拌均匀即成，,放在一边晾凉

步骤2.

#制作马斯卡彭奶油# 鲜奶油加糖用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器有小尖角

步骤3.

然后加入马斯卡彭奶酪搅打均匀，包保鲜膜入冰箱冷藏。

步骤4.

#制作舒芙蕾松饼# 先做蛋黄糊：松饼用料中的马斯卡彭奶酪、一只蛋黄，1/2tbsp白砂糖混合搅打均匀

步骤5.

然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅打至顺滑

步骤6.

制作蛋白霜：蛋白加1tbsp糖用电动打蛋器打至硬性发泡（直立的小尖角）；

步骤7.

混合蛋白霜和蛋黄糊，刮刀翻拌，至基本均匀，还有一些蛋白颗粒也没有关系。

步骤8.

黄油涂在厨房纸上，把平底锅擦一下，把面糊盛在锅里，开小火，盖盖子，4分钟左右；

步骤9.

开盖翻面，再盖上，小火约2分钟，出锅装盘~~

步骤10.

#调味装饰# 在两片松饼上刷事先做好的咖啡糖浆，叠在一起

步骤11.

冰箱里拿出马斯卡彭奶油抹厚厚一层，筛可可粉

步骤12.

最后装饰薄荷叶，完成！

包含此做法的食谱

打蛋器泡打粉可可粉蛋白霜电动打蛋器砂糖黄油

窍门配方

提拉米苏松饼

#制作咖啡糖浆# 速溶咖啡、糖、热水搅拌均匀即成，,放在一边晾凉

#制作马斯卡彭奶油# 鲜奶油加糖用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器有小尖角

然后加入马斯卡彭奶酪搅打均匀，包保鲜膜入冰箱冷藏。

#制作舒芙蕾松饼# 先做蛋黄糊：松饼用料中的马斯卡彭奶酪、一只蛋黄，1/2tbsp白砂糖混合搅打均匀

然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅打至顺滑

制作蛋白霜：蛋白加1tbsp糖用电动打蛋器打至硬性发泡（直立的小尖角）；

混合蛋白霜和蛋黄糊，刮刀翻拌，至基本均匀，还有一些蛋白颗粒也没有关系。

黄油涂在厨房纸上，把平底锅擦一下，把面糊盛在锅里，开小火，盖盖子，4分钟左右；

开盖翻面，再盖上，小火约2分钟，出锅装盘~~

#调味装饰# 在两片松饼上刷事先做好的咖啡糖浆，叠在一起

冰箱里拿出马斯卡彭奶油抹厚厚一层，筛可可粉

最后装饰薄荷叶，完成！