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鲜香龙利鱼——山寨版十二道锋味三星葱鲷鱼
晨晨姐的奶牛Mom
难度:困难，配方:小香葱、橄榄油、黑胡椒碎，步骤:1.冷冻的龙利鱼肉买回来彻底解冻，并 2.全部切成厚度均匀的片状，是用手指 3.倒入一小勺橄榄油，少许盐，适量黑 4.香葱切碎，姜片一半切细丝。香葱碎
困难
鲜香
炒锅、蒸锅、牙签、保鲜膜
冰冻龙利鱼 1块、小香葱 8棵、姜 10薄片、橄榄油 少许、盐 适量、黑胡椒碎 适量
步骤1.
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冷冻的龙利鱼肉买回来彻底解冻，并晾干水分，需要多晾一会，这个水比较多，再用厨房纸巾稍微吸一下表面水分。切成两半。
步骤2.
全部切成厚度均匀的片状，是用手指压着刀片出来的。
步骤3.
倒入一小勺橄榄油，少许盐，适量黑胡椒碎，拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
步骤4.
香葱切碎，姜片一半切细丝。香葱碎留出一些绿色的部分做装饰用。
步骤5.
剩余的姜片铺在盘底。
步骤6.
腌好的龙利鱼片平铺在姜片上，盖保鲜膜，用牙签扎几个孔。蒸锅加水，烧开。
步骤7.
蒸锅水开后，放入龙利鱼，蒸8-10分钟即可。
步骤8.
取出龙利鱼，揭开保鲜膜，将预留的香葱碎撒在顶上。
步骤9.
炒锅放少许橄榄油，中小火烧热。
步骤10.
切好的香葱碎和姜丝放入锅中，中小火煸炒。
步骤11.
炒至姜丝金黄，葱香四溢，将炒锅略微倾斜，让油和葱姜分离。
步骤12.
趁热将葱姜油淋在蒸好的龙利鱼上。
步骤13.
在顶端放上少许炒至金黄的姜丝
步骤14.
开动吧～
鲜香不油腻
口感嫩嫩的！
步骤15.
切完鱼的案板通常会有股腥味，不容易去除，可以切如图一小块姜片，在案板洗净晾干后，用姜片擦拭案板面，然后直接存放即可。
步骤16.
擦拭案板面。如果不喜欢姜味，也可以切一片鲜柠檬，也是擦拭案板面，自然晾干，可有效去除腥味。
