马蹄猪肉包子

9.3分
83人已做过
冇伱灬冇我
难度:困难，电器:面包机，配方:马蹄、生姜、白胡椒粉、白糖，步骤:1.猪肉用料理机打碎.也可以手剁的 2.放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点 3.把生姜和一些葱白放入料理机.. 4.然后把葱姜水汁分三次加入肉里.
困难 面包机

配方

13种材料
猪肉2肥8瘦 300克、马蹄 伱随意、葱 30克、生姜 一小块、白胡椒粉 一小勺、盐 适量、白糖 半小勺、鸡精 半小勺、芝麻油 半汤勺、普通面粉 300克、白糖 20克、酵母 4克、水 170-175克

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉用料理机打碎. 也可以手剁的！ 要用2肥8瘦的比较好. 3:7也行...！ 我个人不喜欢.觉得肥了..
步骤2.
放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖. 顺一个方向搅拌均匀.. 这是帮助入一个底味起～
步骤3.
把生姜和一些葱白放入料理机.. 加小半碗水.. 打碎成葱姜水汁.. 可以直接用. 也可以过滤掉渣用！
步骤4.
然后把葱姜水汁分三次加入肉里. 每一次都要顺一个方向. 充分吸收后才能加第二次. 葱姜水加完后. 肉还能打进去水的话. 就加冷水下去.. 一直加到肉不吃水了就行.. 这是保证肉不柴.有汤汁的关键.. 一定要顺一个方向搅.！
步骤5.
搅到肉有粘性.. 吃不进去水了就可以了.. 放入冰箱冷藏..
步骤6.
马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净
步骤7.
剁碎..！
步骤8.
加入肉馅里.. 再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油
步骤9.
充分搅拌均匀.. 放入冰箱冷藏.
步骤10.
包之前把切碎的葱花放上. 边包边把葱花搅拌进去就好..
步骤11.
包子皮材料放入面包机. 也可以手揉的.
步骤12.
揉成光滑的面团取出... 不用发酵. 不用发酵. 不用发酵. 直接包！
步骤13.
搓成长条..
步骤14.
分成13个左右剂子..
步骤15.
取一个剂子按压扁.. 擀成中间厚.四边薄的面皮.
步骤16.
放上馅..
步骤17.
从一边开始捏..
步骤18.
一只手推..一只手捏.. 互相配合..
步骤19.
捏. 这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
步骤20.
也可以包是这样一个小尖尖的.. 包子包的只要不漏馅就行了...
步骤21.
这是中间是圆洞的收口.. 我一般都是随便捏捏的. 不会每一个都那么认真包.. 主要夏天会边包边发酵了. 冬天倒还好...！
步骤22.
放入蒸笼醒发至二倍大小..
步骤23.
锅里烧水.. 水开后.放上蒸笼. 大火蒸12分钟左右. 根据自己包子大小增减时间.. 蒸好后的.. 再焖二分钟开盖..
步骤24.
肉搅上劲了的. 肉打足了水的. 蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！

相关专题

包含此做法的食谱

包子 马蹄 芝麻 芝麻油 麻油 白糖 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 猪肉马蹄做法大全

马蹄猪肉包子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

马蹄猪肉包子
猪肉用料理机打碎. 也可以手剁的！ 要用2肥8瘦的比较好. 3:7也行...！ 我个人不喜欢.觉得肥了..
放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖. 顺一个方向搅拌均匀.. 这是帮助入一个底味起～
把生姜和一些葱白放入料理机.. 加小半碗水.. 打碎成葱姜水汁.. 可以直接用. 也可以过滤掉渣用！
然后把葱姜水汁分三次加入肉里. 每一次都要顺一个方向. 充分吸收后才能加第二次. 葱姜水加完后. 肉还能打进去水的话. 就加冷水下去.. 一直加到肉不吃水了就行.. 这是保证肉不柴.有汤汁的关键.. 一定要顺一个方向搅.！
搅到肉有粘性.. 吃不进去水了就可以了.. 放入冰箱冷藏..
马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净
剁碎..！
加入肉馅里.. 再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油
充分搅拌均匀.. 放入冰箱冷藏.
包之前把切碎的葱花放上. 边包边把葱花搅拌进去就好..
包子皮材料放入面包机. 也可以手揉的.
揉成光滑的面团取出... 不用发酵. 不用发酵. 不用发酵. 直接包！
搓成长条..
分成13个左右剂子..
取一个剂子按压扁.. 擀成中间厚.四边薄的面皮.
放上馅..
从一边开始捏..
一只手推..一只手捏.. 互相配合..
捏. 这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
也可以包是这样一个小尖尖的.. 包子包的只要不漏馅就行了...
这是中间是圆洞的收口.. 我一般都是随便捏捏的. 不会每一个都那么认真包.. 主要夏天会边包边发酵了. 冬天倒还好...！
放入蒸笼醒发至二倍大小..
锅里烧水.. 水开后.放上蒸笼. 大火蒸12分钟左右. 根据自己包子大小增减时间.. 蒸好后的.. 再焖二分钟开盖..
肉搅上劲了的. 肉打足了水的. 蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！