6.6分
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不加一滴水的花雕蒸红烧肉
犹闻碧玉香
难度:一般，配方:五花肉、葱姜蒜、生抽老抽、冰糖，步骤:1.葱切大段，姜切片，蒜瓣用刀背拍一 2.五花肉切块，水烧开后下肉块，焯水 3.炒锅放底油和冰糖，小火加热，不断 4.放入葱姜蒜及八角桂皮，倒入老抽和
一般
炒锅、蒸锅
五花肉 500克、葱姜蒜 适量、生抽老抽 适量、冰糖 1把、花雕酒 适量、桂皮 1块、八角 4个
步骤1.
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葱切大段，姜切片，蒜瓣用刀背拍一下，备用。
步骤2.
五花肉切块，水烧开后下肉块，焯水到肉块表面变白，捞出冲洗干净，备用。
步骤3.
炒锅放底油和冰糖，小火加热，不断搅拌，直到冰糖融化再慢慢变成浅棕色，将五花肉块放入，翻炒均匀，让每一块肉都裹上浅棕色。
步骤4.
放入葱姜蒜及八角桂皮，倒入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤5.
将肉盛入一个大碗或深盘，注入花雕酒，盖上盖子。
步骤6.
蒸锅放入足量的水，大火蒸2-3个小时。
步骤7.
关火取出后，撒少许葱花装饰。
