8.0分
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三合面枣馍
笨笨猪-米豆
难度:一般，配方:莜面、荞面、普通面粉、开水，步骤:1.枣洗净、去核、切成碎末； 2.开水晾10分钟，加入莜面、荞面、 3.加入面粉、干酵母、枣，揉成均匀面 4.面团发酵至1-2倍大，加入碱水揉
一般
保鲜膜
莜面 100克、荞面 100克、普通面粉 200克、开水 280克、干酵母 5克、枣 50克、白糖 20克、碱 0.5克、水 10克
步骤1.
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枣洗净、去核、切成碎末；
步骤2.
开水晾10分钟，加入莜面、荞面、白糖，搅拌均匀，放置温热；
步骤3.
加入面粉、干酵母、枣，揉成均匀面团，蒙上保鲜膜，发酵；
步骤4.
面团发酵至1-2倍大，加入碱水揉匀，如粘手可放少许面粉；
步骤5.
搓成长条；
步骤6.
切成剂子；
步骤7.
横切面向上；
步骤8.
两掌心相对，搓成圆柱形；
步骤9.
如此做完也可以划成十字花刀状。
步骤10.
也可以划成十字花刀状。成品二次发酵15-20分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制15分钟，关火后3分钟揭盖取出。
