7.0分
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爆熘牛心
渍
难度:一般，配方:牛心、葱姜蒜、洋葱、花椒，步骤:1.在菜市场遇到了一颗真心 2.姜蒜切好，洋葱切片，半个尖椒切成 3.牛心用清水泡两小时，中间换两次水 4.热锅凉油滑炒牛心片三分钟，盛出待
一般
孜然味
牛心 、葱姜蒜 适量、洋葱 半个、辣椒（二荆条） 五支、花椒 一勺、尖椒丝（可省略） 半个、淀粉 两勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、孜然（可省略） 小半勺、白糖 一勺、盐 适量
步骤1.
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在菜市场遇到了一颗真心
步骤2.
姜蒜切好，洋葱切片，半个尖椒切成牛耳形，尖椒也可不放。
?预调一小碗酱汁：一勺淀粉，一勺生抽，一勺白糖，小半勺孜然（孜然可省略）
步骤3.
牛心用清水泡两小时，中间换两次水，起到去血水去腥味的效果。
切成薄片，用两勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制半小时～两小时
步骤4.
热锅凉油滑炒牛心片三分钟，盛出待用
步骤5.
另起一锅，下油烧至5成热，放入洋葱片与姜蒜、尖椒丝，洋葱片煸软后放入辣椒和花椒，煸香一分钟
步骤6.
将刚熘好的牛心再次入锅翻炒，再加入第二步我们预调好的酱汁，尝尝味道，加适量盐，翻炒一分钟变成滑亮状即可出锅
