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锁菜
PaPa-Tony
难度:难，配方:山药、粉丝、面粉、五香粉，步骤:1.粉丝冷水浸泡至变软，滤干水分，用 2.取4-5勺面粉，撒少许五香粉，少 3.加适量清水，拌成面糊，要略微厚一 4.山药切成厚片，扔进面湖中拌匀
难
五香
剪刀
山药 200克、粉丝 100克、面粉 适量、五香粉 少许、海鲜酱 适量、郫县豆瓣酱 适量、蚝油 少许、老抽 少许、香醋 适量、盐糖 少许、京葱 一根
步骤1.
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粉丝冷水浸泡至变软，滤干水分，用剪刀剪碎备用
步骤2.
取4-5勺面粉，撒少许五香粉，少许盐，拌匀
步骤3.
加适量清水，拌成面糊，要略微厚一点点
步骤4.
山药切成厚片，扔进面湖中拌匀
步骤5.
锅里加油烧至8成热，将蘸满面糊的山药片放入锅中煎炸
步骤6.
炸至两面金黄捞出滤油
步骤7.
京葱切段
步骤8.
锅中倒少许油，下京葱爆香
步骤9.
加2小碗清水，1勺郫县豆瓣酱，1勺海鲜酱，3勺老抽，1勺蚝油，4勺香醋，2大勺白糖，放入山药块，大火煮开后，然后盖盖子开小火焖5分钟
步骤10.
加入粉丝，大火收汁
步骤11.
起锅前加半勺香醋，炒匀后装盘
