8.6分
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基本的戚风蛋糕☞八寸的方子
Soleado晴
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋白、细糖、蛋黄、色拉油，步骤:1.准备材料。开始go 2.牛奶+色拉油+细糖，装进盆里，用 3.加入蛋黄，搅拌均匀 4.将面粉过筛，筛入蛋黄盆里，+泡打
难
烤箱
蛋白 5颗、细糖 40克、盐 2克、柠檬汁四滴左右 或者塔塔粉1.5克、蛋黄 5颗、水或者果汁或者牛奶 50克、色拉油 40~45克、细糖 30克、低筋面粉 85克、泡打粉☞看起来更轻盈漂亮 1-1.5克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。开始go
步骤2.
牛奶+色拉油+细糖，装进盆里，用搅棒搅至融化
步骤3.
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤4.
将面粉过筛，筛入蛋黄盆里，+泡打粉。搅拌匀，不要画圈搅拌，勿让他起筋，z字搅拌
步骤5.
蛋白在无水无油的盆里，加入盐，打起粗泡，加入1/3糖，柠檬汁几滴或是塔塔粉。打发蛋白细腻一点，再加入1/3糖，继续打发，加入剩下的糖
步骤6.
蛋白打到出现直立的小尖角即可。取1/3蛋白加入面糊中充分搅拌均匀，此次搅拌不用怕消泡，
步骤7.
然后把搅拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白中，如同炒菜一般翻拌，此次手法要轻盈快速，避免消泡，
步骤8.
烤箱提前预热，搅拌好的面糊装入模具中，从高处摔下，震出气泡。放入烤箱。
步骤9.
160度预热。150度烤 40-45分钟
步骤10.
蛋糕出炉，倒扣在凉网上，不要急着脱模。避免塌腰，蛋糕体凉了后手脱模会比较漂亮干净，轻轻按压蛋糕四周，扒开后。从底部慢慢推出蛋糕体即可。
步骤11.
裱花。裸吃都好吃
步骤12.
图为四寸的
步骤13.
巧克力系
步骤14.
ok
