8.5分
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共12图
如云朵般轻盈,不会塌陷的戚风纸杯蛋糕
大眼丸子
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、色拉油、低粉，步骤:1.准备所需的材料 2.将牛奶和色拉油充分混合 3.将低粉过筛后倒入牛奶中，并搅拌均 4.将蛋白与蛋黄分开，蛋黄放在面糊内
难
纸杯、裱花袋
烤箱
鸡蛋 4只、牛奶 68g、色拉油 32g、低粉 80g、糖 52g、盐 0.8g、柠檬汁 几滴
步骤1.
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准备所需的材料
步骤2.
将牛奶和色拉油充分混合
步骤3.
将低粉过筛后倒入牛奶中，并搅拌均匀。不要搅拌太久，避免面粉起筋。
步骤4.
将蛋白与蛋黄分开，蛋黄放在面糊内
步骤5.
将蛋黄与面糊混合，搅拌完的面糊用橡皮刀提起，落下时如瀑布。
步骤6.
在蛋清内滴几滴柠檬汁
步骤7.
打发蛋白，糖分三次加入并将蛋白打发至干性发泡（拉起出现短而直的勾）
步骤8.
将蛋白霜分3次加入到面糊中，并搅拌均匀（用蛋抽从下往上提，不能划圆圈搅拌，以免蛋白消泡）
步骤9.
将面糊倒入裱花袋内
步骤10.
将面糊挤入纸杯内，我比较喜欢蘑菇顶所以装至10分满。
步骤11.
最后还剩5个纸杯没有挤入面糊时烤箱120摄氏度预热
步骤12.
将烤架放在烤箱的中下层（我的烤箱是倒数第二层），120度烤15分钟，然后调至160度再烤18分钟。烤完后不要马上拿出来，让蛋糕在烤箱内慢慢降温
