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超简单松露巧克力球
Chefdom
难度:难，配方:淡奶油、无盐黄油、可可粉、朗姆酒，步骤:1.可可含量在60%-75%之间的黑 2.隔开水加热黑巧颗粒 3.无盐黄油切小片软化，可以隔热水加 4.淡奶油，无所谓液态或者固态
难
保鲜膜
黑巧克力，可可含量在60%-75% 200克、淡奶油 150克、无盐黄油 30克、可可粉 若干、朗姆酒 25ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
可可含量在60%-75%之间的黑巧就行，整块的，烘焙用颗粒的都无所谓。我选的是62%的黑巧粒，正好就不用切碎了
步骤2.
隔开水加热黑巧颗粒
步骤3.
无盐黄油切小片软化，可以隔热水加速融化
步骤4.
淡奶油，无所谓液态或者固态
步骤5.
在小锅内倒入150克淡奶油
步骤6.
加热至完全融化沸腾
步骤7.
分多次把沸腾的淡奶油倒入装黑巧的盆内，每次倒入后顺时针搅拌均匀，我分了4次
步骤8.
把软化了的黄油倒入，顺时针搅拌均匀
步骤9.
倒入朗姆酒25毫升，顺时针搅拌均匀
步骤10.
搅拌均匀成绸缎样的糊糊，倒入模具，我用的是方形玻璃烤盘
步骤11.
盖好保鲜膜，放入冷冻室2小时
步骤12.
冷冻好后取出，用小勺舀起一些快速揉成球，在小碗里倒入可可粉，把巧克力球扔进去滚，就完成了。一口一个，入口即化，太惊艳了
