8.5分
144人已做过
共12图
酸奶乳酪蛋糕
听茗知音
难度:难，电器:烤箱，配方:奶酪、酸奶、鸡蛋、低粉，步骤:1.奶酪，黄油切丁，隔水边加热边搅拌 2.加入20g砂糖，继续搅拌至砂糖融 3.分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无 4.加入酸奶，拌匀
难
酸
烤箱
奶酪 110g、酸奶 80g、鸡蛋 3个、低粉 40g、淀粉 25g、黄油 25g、细砂糖 50g、柠檬汁 几滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶酪，黄油切丁，隔水边加热边搅拌至细腻无颗粒
步骤2.
加入20g砂糖，继续搅拌至砂糖融化
步骤3.
分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水，依次加入三个蛋黄搅拌均匀
步骤4.
加入酸奶，拌匀
步骤5.
筛入低粉和淀粉，拌匀
步骤6.
将搅拌均匀的蛋黄糊放到冰箱冷藏十五分钟
步骤7.
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋机打发
步骤8.
边打发分三次加入砂糖，每次10g，打至提起打蛋器蛋清出现小尖角
步骤9.
将蛋清分三次加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈搅拌，以免消泡
步骤10.
倒入蛋糕盒，端起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱175度上下火烤50分钟，水浴法
步骤11.
烘烤过程中注意上色满意后盖上锡纸以免上色过重，蛋糕烤好后会回缩，很容易脱模，放至冰箱冷藏后食用味道更佳
