7.3分
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暖笠笠牛雜煲
葉子和圖圖
难度:一般，配方:牛展、白蘿蔔、柱侯家、蔥姜蒜，步骤:1.先將大蔥切段，白蘿蔔切塊，牛展切 2.準備的砂鍋，燒紅，加油滋潤一下， 3.將牛展和牛雜倒入，翻炒一下。 4.加酒、頭抽、柱侯醬、鹽，繼續翻炒
一般
牛展 500g、牛雜（金錢肚、牛肚、牛筋） 500g、白蘿蔔 1隻、柱侯家 適量、蔥姜蒜 適量、油 適量、鹽 適量、頭抽 適量、香葉八角香果 少許、冰糖 少許、九江（酒） 少許
步骤1.
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先將大蔥切段，白蘿蔔切塊，牛展切大塊，牛雜切大塊。今次沒有新鮮的牛雜，只好買滷過的，店家已經切好片。
步骤2.
準備的砂鍋，燒紅，加油滋潤一下，將蔥姜蒜爆香。
步骤3.
將牛展和牛雜倒入，翻炒一下。
步骤4.
加酒、頭抽、柱侯醬、鹽，繼續翻炒，令肉都蘸上汁液。
步骤5.
加水，浸過肉，將大料放入，再加冰糖。煮滾後，放白蘿蔔塊。
步骤6.
滾開後，文火煮一個小時，這時候可以升個炭爐。再將嫩牛展切雙飛。蔬菜洗好備著。再到杯自家泡的梅子酒，這冷風也完全沒有影響雅興。
步骤7.
炭爐備好就將鍋端上，新鮮牛展下鍋，涮涮就好。蘸點沙茶醬或鮮蛋汁，說不出的美味。牛雜入味可口，蘿蔔更是缺一不可的滋味。
