提拉米苏

9.4分
97人已做过
水晶般透明爱吃
难度:困难，电器:烤箱，配方:手指饼干、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁，步骤:1.先来做手指饼干，蛋黄蛋清分离 2.蛋黄中加入10克糖打发 3.蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入2 4.分两次将蛋清蛋黄混合
困难 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

17种材料
手指饼干 、鸡蛋 1个、白砂糖 30克、柠檬汁 几滴、低筋面粉 33克、提拉米苏 、马斯卡彭奶酪 250克、蛋黄 2个、水 75克、白砂糖 65克、淡奶油 150克、吉利丁片 10克、可可粉 、咖啡酒 、浓缩咖啡 10克、水 30克、朗姆酒 15克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来做手指饼干，蛋黄蛋清分离
步骤2.
蛋黄中加入10克糖打发
步骤3.
蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入20克白砂糖打发至硬性发泡
步骤4.
分两次将蛋清蛋黄混合
步骤5.
低筋面粉过筛，刮刀翻拌均匀
步骤6.
装入裱花袋，烤盘挤出形状
步骤7.
预热180度烤箱，15分钟，根据上色情况加盖锡纸
步骤8.
来做提拉米苏液，蛋黄用打蛋器打发颜色变浅
步骤9.
白砂糖加入清水中，小火加热至微沸
步骤10.
一边用打蛋器打发降温，一边将蛋黄液倒入，边倒边搅拌，打发5-10分钟
步骤11.
吉利丁片提前泡软
步骤12.
奶酪软化打发至顺滑
步骤13.
加入蛋黄液中打发均匀
步骤14.
淡奶油打发六成，可流动状态
步骤15.
加入奶酪面糊中搅拌均匀
步骤16.
泡软的吉利丁片隔水加热融化加入面糊中搅拌均匀
步骤17.
热水将咖啡泡开，加入朗姆酒拌匀
步骤18.
杯子里挤一层提拉米苏液
步骤19.
手指饼干蘸一层咖啡酒
步骤20.
继续放在杯子里，一层一层码好，冰箱冷藏，吃的时候撒可可粉即可
步骤21.
超级浓郁啊
步骤22.
晒几张图
步骤23.
吃的尽兴

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 提拉米苏 可可粉 朗姆酒 吉利丁片 蛋清蛋黄 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 提拉米苏怎么做好吃

提拉米苏
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

提拉米苏
先来做手指饼干，蛋黄蛋清分离
蛋黄中加入10克糖打发
蛋清中滴入几滴柠檬汁，分次加入20克白砂糖打发至硬性发泡
分两次将蛋清蛋黄混合
低筋面粉过筛，刮刀翻拌均匀
装入裱花袋，烤盘挤出形状
预热180度烤箱，15分钟，根据上色情况加盖锡纸
来做提拉米苏液，蛋黄用打蛋器打发颜色变浅
白砂糖加入清水中，小火加热至微沸
一边用打蛋器打发降温，一边将蛋黄液倒入，边倒边搅拌，打发5-10分钟
吉利丁片提前泡软
奶酪软化打发至顺滑
加入蛋黄液中打发均匀
淡奶油打发六成，可流动状态
加入奶酪面糊中搅拌均匀
泡软的吉利丁片隔水加热融化加入面糊中搅拌均匀
热水将咖啡泡开，加入朗姆酒拌匀
杯子里挤一层提拉米苏液
手指饼干蘸一层咖啡酒
继续放在杯子里，一层一层码好，冰箱冷藏，吃的时候撒可可粉即可
超级浓郁啊
晒几张图
吃的尽兴