面包机熬糖版牛轧糖

8.6分
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星愿‭‭
难度:难，电器:面包机，配方:麦芽糖、白砂糖、蛋白、无盐黄油，步骤:1.将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐 2.在蛋清中加入10克白糖打发至干性 3.面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋 4.加入融化的黄油，搅拌均匀
难 擀面杖 面包机

配方

10种材料
麦芽糖 230克、白砂糖 100克、水 40克、盐 2克、蛋白 1个、白砂糖（入蛋白） 10克、无盐黄油 50克、无糖奶粉 125克、脱皮花生仁 250克、蔓越莓 50克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度
步骤2.
在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
步骤3.
面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
步骤4.
加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤5.
加入奶粉，搅拌均匀
步骤6.
加入花生和蔓越莓，搅拌均匀
步骤7.
倒入整形盘
步骤8.
表面盖油纸，用擀面杖擀平
步骤9.
放室温或冰箱冷却
步骤10.
借助切割棒切成条
步骤11.
切块
步骤12.
包上糖纸，牛轧糖大功告成！

包含此做法的食谱

面包机 面包 蔓越莓 牛轧糖 冰箱 花生 白糖

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面包机熬糖版牛轧糖
将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度
在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
加入融化的黄油，搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀
加入花生和蔓越莓，搅拌均匀
倒入整形盘
表面盖油纸，用擀面杖擀平
放室温或冰箱冷却
借助切割棒切成条
切块
包上糖纸，牛轧糖大功告成！