9.3分
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宝宝辅食:香蕉吐司 含香酥粒
朵小仙儿
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋粉、细砂糖、奶粉、纯牛奶，步骤:1.除黄油和酵母外，所有面团的材料放 2.酵母粉放在酵母容器内，到时间会自 3.选择2，后油后酵母法，完成揉面程 4.揉好后检查面温
困难
香酥
刮板
烤箱
宝宝
高筋粉 250g、细砂糖 35g、盐 4g、奶粉 7.5g、纯牛奶 25g、全蛋液 25g、水（水量多少自行控制） 48g、熟透的香蕉果肉 75g、酵母粉 4g、无盐发酵型黄油 25g、软化的黄油 15g、细砂糖 15g、低筋粉 37.5g、全蛋液（刷表面） 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油和酵母外，所有面团的材料放入面包桶内
步骤2.
酵母粉放在酵母容器内，到时间会自动投入
步骤3.
选择2，后油后酵母法，完成揉面程序
步骤4.
揉好后检查面温
步骤5.
撑膜看下达到完全阶段即可
步骤6.
检查面筋，可以瞬间被拉很长，比肩宽，且不会断，就说明打面到位很成功。
如果一拉就断，那是面筋还没有打到位！
步骤7.
温暖处发酵至两倍大，我用发酵箱，也可以冷藏发酵或者室温发酵，一发温度不要超过28度，湿度无所谓
步骤8.
轻轻取出发酵好的面团，轻按略排气
步骤9.
均匀分成三份，滚圆后松弛20分钟
步骤10.
取一个松弛好的面团，上下轻轻擀开，边缘气泡拍掉，刮板借助翻面，从上到下卷起来
步骤11.
第一卷1.5圈的样子，不要卷太紧，松弛15分钟
步骤12.
取一个松弛好的面团，轻拍比手掌略宽，轻轻擀开，边缘气泡拍掉，刮板借助翻面，从上到下卷起来
步骤13.
卷2.5-3圈，不要卷太紧
步骤14.
放入吐司盒中进行二发
步骤15.
我用发酵箱，也可用烤箱二发，开发酵档，关闭上下管温度，二发温度不要超过38度，湿度60%-80%之间，发至8-8.5分满
步骤16.
二发期间准备香酥粒，软化的黄油轻轻用手触碰，很容易按下去就说明软化好了
步骤17.
刮板拌匀
步骤18.
放入细砂糖，推荐富泽商店，用过最细腻的细砂糖，颗粒非常非常细微，很好溶解，方便操作
步骤19.
拌匀至看不见砂糖
步骤20.
筛入低筋粉
步骤21.
用手搓成粒就好了
步骤22.
取出发酵好的面团，刷上薄薄一层全蛋液
步骤23.
撒上香酥粒
步骤24.
放入预热好的烤箱内，中下层，上管170度，下管200度，40分钟，上色后及时盖锡纸
步骤25.
出炉后立刻脱模，放于冷却架上，彻底晾凉后密封保存
