8.3分
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绝对简单也绝对能成功的戚风
清水甜心
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋白部分、蛋白、细砂糖、柠檬汁，步骤:1.蛋白内一次性加入细砂糖和柠檬汁备 2.～ 3.色拉油，牛奶，细砂糖三种材料用手 4.～
难
烤箱
蛋白部分 、蛋白 160g、细砂糖 60g、柠檬汁 8g、蛋黄部分 、牛奶 40g、色拉油 30g、细砂糖 30g、低筋面粉 80g、盐 1g、蛋黄 80g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白内一次性加入细砂糖和柠檬汁备用，不必担心一次性加入细砂糖会对戚风状态有影响，只要之后掌握好蛋白状态就可以。
步骤2.
～
步骤3.
色拉油，牛奶，细砂糖三种材料用手动打蛋器画圈搅拌均匀
步骤4.
～
步骤5.
混合物中一次性加入面粉和盐搅拌均匀，面粉无需过筛
步骤6.
～
步骤7.
将蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
步骤8.
打蛋器以低、中、高、低的打蛋速度将蛋白打至呈现小尖勾
步骤9.
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10.
再一次性加入剩余蛋白，翻拌至图片状态，翻拌速度要快，避免蛋白消泡
步骤11.
烤箱提前预热，150度烤制50分钟，叮咚出炉啦
