6.3分
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蒜酱水晶猪肘子,满满的胶原蛋白哦
我很Yammi
难度:一般，配方:料酒、姜、、八角、花椒，步骤:1.准备好材料 2.洗干净猪肘子，要买去骨的，否则你 3.取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，并 4.大火烧开10分钟后转小火，煮30
一般
汤锅、高压锅、筷子、保鲜膜
去骨猪肘子 1个、料酒 适量、姜、 适量、蒜 适量、八角 1-2个、花椒 一小撮、陈皮 一小片、生抽 适量
步骤1.
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准备好材料
步骤2.
洗干净猪肘子，要买去骨的，否则你会想哭。冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3分钟，作用是去血水和部分腥味。
步骤3.
取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，并且检查是否还有小猪毛，拔掉，办法自己想哈。
然后放进高压锅或者汤锅，加入各种配料：姜片、蒜片、八角、花椒、陈皮、料酒，清水加至微高于猪肘子。
步骤4.
大火烧开10分钟后转小火，煮30-40分钟，视猪肘子的大小定时间了，用筷子能轻松穿透就代表可以关火了。中途建议翻2次，以免猪肘子只接触一个点，会烧焦。煮好后捞起放凉一下。
步骤5.
取保鲜膜，把还有余温的猪肘子包卷起来成圆柱体，如果你喜欢方形也可以用模具压成方形。放进冰箱保鲜一个晚上。第二天拿出来切片，并做好酱料：蒜泥和酱油混合物
步骤6.
切来吃
