花生牛轧糖

6.9分

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紫晶雪-1

难度:一般，电器:烤箱，配方:花生、蜂蜜、麦芽糖、蛋白，步骤:1.花生放入预热后的烤箱，180度， 2.将糖、水、蜂蜜、麦芽糖放入牛奶锅 3.熬糖浆时把蛋白打发至硬性 4.糖浆熬至黄色。（140度以上）倒

一般奶锅烤箱

花生 260克、糖 160克、蜂蜜 135克、麦芽糖 75克、水 50克、蛋白 35克（一个蛋清）

步骤1.

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花生放入预热后的烤箱，180度，15分钟

步骤2.

将糖、水、蜂蜜、麦芽糖放入牛奶锅大火煮开，小火慢熬

步骤3.

熬糖浆时把蛋白打发至硬性

步骤4.

糖浆熬至黄色。（140度以上）倒入蛋白。边搅拌边倒

步骤5.

蛋白和糖浆搅拌均匀后再继续打发至粘稠

步骤6.

倒入烤好的花生米，搅拌均匀

步骤7.

整型。凉后切开

包含此做法的食谱

牛奶烤箱奶锅麦芽糖花生搅拌糖浆

窍门配方

花生牛轧糖

花生放入预热后的烤箱，180度，15分钟

将糖、水、蜂蜜、麦芽糖放入牛奶锅大火煮开，小火慢熬

熬糖浆时把蛋白打发至硬性

糖浆熬至黄色。（140度以上）倒入蛋白。边搅拌边倒

蛋白和糖浆搅拌均匀后再继续打发至粘稠

倒入烤好的花生米，搅拌均匀

整型。凉后切开