英式鱼派

8.3分

127人已做过

一般烤箱

冷冻豌豆 30克、蒸熟的马铃薯 250克、Cheddar起司丝 30克、洋葱切块 1/、月桂叶 2片、黑胡椒适量、黑胡椒适量、盐适量、盐适量、鳕鱼 200克、鱼高汤 250毫升、无盐奶油 10克、无盐奶油 20克、白煮蛋 2个、面粉 20克、牛奶 1大匙、牛奶 50毫升

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

制作马铃薯泥。马铃薯蒸熟后，趁热压成泥状，再拌入无盐奶油和牛奶，然后加入盐和黑胡椒调味

步骤2.

制作水煮鱼。将鱼高汤、洋葱和月桂叶放入锅中煮滚，再放入鳕鱼以小火炖煮5-8分钟（炖煮的时间依鱼的大小和厚度做调整）

步骤3.

取出步骤2煮好的鳕鱼，弄成小块放在烤盘里，然后滤掉洋葱和月桂叶，但鱼高汤不要倒掉，待会煮白酱时会用到

步骤4.

制作白酱。将无盐奶油煮融后，加入面粉炒匀，再分次倒入步骤2煮鱼留下来的鱼高汤和牛奶（鱼高汤和牛奶先混匀），用小火边煮边搅拌，直到没有结粒且稍微浓稠后离火，然后加入盐和黑胡椒调味

步骤5.

将冷冻豌豆加入步骤4中拌匀

步骤6.

将步骤5倒入步骤3中

步骤7.

放上一层白煮蛋片

步骤8.

将步骤1的马铃薯泥均匀地舖在表面，再用叉子压出纹路装饰

步骤9.

撒上ㄧ层Cheddar起司丝

步骤10.

放入已预热200℃的烤箱中，烤20-30分钟即可

1、

2、此份量可做18公分×12公分的长形烤盘1个份

3、鳕鱼可用其它的白肉鱼或鲑鱼取代

4、鱼高汤可用牛奶代替

5、可依自己的喜好，添加其它的蔬果和海鲜食材，使味道更丰富

包含此做法的食谱

黑胡椒烤箱烤白煮蛋马铃薯鱼高汤盐和胡椒

窍门配方

英式鱼派

制作马铃薯泥。马铃薯蒸熟后，趁热压成泥状，再拌入无盐奶油和牛奶，然后加入盐和黑胡椒调味

制作水煮鱼。将鱼高汤、洋葱和月桂叶放入锅中煮滚，再放入鳕鱼以小火炖煮5-8分钟（炖煮的时间依鱼的大小和厚度做调整）

取出步骤2煮好的鳕鱼，弄成小块放在烤盘里，然后滤掉洋葱和月桂叶，但鱼高汤不要倒掉，待会煮白酱时会用到

制作白酱。将无盐奶油煮融后，加入面粉炒匀，再分次倒入步骤2煮鱼留下来的鱼高汤和牛奶（鱼高汤和牛奶先混匀），用小火边煮边搅拌，直到没有结粒且稍微浓稠后离火，然后加入盐和黑胡椒调味

将冷冻豌豆加入步骤4中拌匀

将步骤5倒入步骤3中

放上一层白煮蛋片

将步骤1的马铃薯泥均匀地舖在表面，再用叉子压出纹路装饰

撒上ㄧ层Cheddar起司丝

放入已预热200℃的烤箱中，烤20-30分钟即可