Name: 戚风蛋糕
Ingredients: 080克(约6个)蛋白; 100克细砂糖; 090克(约6个)蛋黄; 75克纯牛奶; 60克油; 10克玉米淀粉; 100克低筋面粉

步骤1.

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准备好材料!

步骤2.

将蛋黄蛋白分开

步骤3.

分好之后将蛋白倒入打蛋器中, 然后将牛奶和油倒入蛋黄中。

步骤4.

将蛋白打至干性发泡,加三次糖每次糖加适量,每次加砂糖时打蛋器提起来会有个尖勾。然后预热烤箱160度上下火

步骤5.

蛋白打好后放在一旁备用2到3分钟。

步骤6.

然后开始做乳化作业。降低筋面粉过再加入藏刚才备用的蛋黄糊里搅拌至看不到粉不要过度搅拌。

步骤7.

然后检查蛋白霜是否均匀如不均匀要用打蛋器抽打一下直到直的变细腻。

步骤8.

然后将蛋白霜和蛋黄液混合直到看不见蛋白霜。然后倒入模具

步骤9.

将他在桌子上摔一两下把大气泡震出来

步骤10.

放入烤箱上下火160度中上层考四十到35分钟。

步骤11.

一直烤到蛋糕膨胀而有点回缩竹千插进去不会有面糊带出来

步骤12.

然后将它倒扣两个小时以上再脱模不要心急哦

步骤13.

然后放上水果挤上奶油装饰

戚风蛋糕

配方