8.0分
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极简版奶香原味磅蛋糕
手机用户晓雾秋萤
难度:一般，电器:烤箱，配方:牛奶、鸡蛋、香草精、低筋面粉，步骤:1.分别称好低筋面粉，细砂糖，泡打粉 2.用电动打蛋器最低档将所有干性材料 3.干性材料混匀后加入所有黄油，一半 4.将电动打蛋器调到最高速，打发一分
一般
原味、奶香
刮刀、保鲜袋
烤箱
牛奶 35克、鸡蛋 130克、香草精 3克、低筋面粉 130克、细砂糖 110克、泡打粉 ½小勺、盐 1克、无盐黄油 150克、最后涂刷酒糖液 、蜂蜜 8克、朗姆酒 8克、所用模具 三能SN2070磅模、烘烤温度 上下火175℃、烘烤时间 55分钟
步骤1.
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分别称好低筋面粉，细砂糖，泡打粉，盐等所有干性材料，低粉泡打粉混合过筛入搅拌盆中，黄油软化至室温，能用刮刀抹开的程度，鸡蛋打散，加入牛奶和香草精，用手抽混合均匀。模具铺好纸准备好。
步骤2.
用电动打蛋器最低档将所有干性材料混匀。
步骤3.
干性材料混匀后加入所有黄油，一半步骤1的鸡蛋液混合物，用电动打蛋器低速搅至看不见干粉，干性材料湿润。用刮刀刮下盆边面糊清理干净。
步骤4.
将电动打蛋器调到最高速，打发一分钟，使面糊呈松发状态，分两次加入剩下的鸡蛋液混合物，高速搅打，每次要打至蛋液被吸收融合不见液体再加下一次。每次搅打20至30秒。
步骤5.
加完蛋液后高速搅打一下调整好面糊。同时烤箱预热至175℃。
步骤6.
完成的蛋糕面糊如图，松发羽毛状。
步骤7.
将面糊倒入模具，用小号刮刀整理成两边高中间稍凹的形状，震下模，大致把面糊抹平顺点。
步骤8.
将模具放入预热好的烤箱，175℃烘烤55分钟，用竹签检查无湿黏后出炉。
步骤9.
将蜂蜜和朗姆酒混合搅匀。趁热把蛋糕各面涂刷一遍，晾至室温用保鲜袋密封保存。
